植物小记 樱桃

文/出离

赶着樱桃的最尾时节泡制了樱桃酒,月余,拿出来看已经有了很吹泡的梦幻粉红酒色,像极了海螺沟的雪山与霞光。
樱桃自古以来便贵气,曾是清代贡品,唐太宗李世民《赋得樱桃》诗里更是奉之为席上珍。自唐朝之后,新科进士发榜还以樱桃作宴加以款待,是为樱桃宴。清人徐珂在《清稗类钞》中亦提到,佛祀以樱桃正供祭祖则以樱桃为辅供,可见樱桃在传统习俗中的重要地位。

而让我垂涎的则是白居易《樱桃诗》里形容自己享受天子赐的樱桃的情景:将樱桃剥开、去核,盛在盘碗中,浇上乳酪、蔗浆,冰镇后舀食。看起来真像是一款夏日里消暑的一道良品呐。

樱桃古来自身乳名也极多。《吕氏春秋》里称之为含桃OR莺桃:仲夏之月,羞以含桃。传说黄莺含食,故言含桃,我喜欢含桃这名,是黄莺含红果的田园系。《埤雅·释木》里叫樱珠:南人语,其小者,谓之樱珠。《尔雅》中称其为荆桃,《广雅》中称其为楔桃,《蜀都赋》里是朱樱,《博物志》里又叫牛桃、英桃。也怪不得樱桃乳名太多,只因它颗颗颜如珠玑红,与玛瑙珠子别无二致,着实端的可爱。

樱桃成熟时呈深红色,更有人喻之美女小口。白居易姬人樊素善歌,妓人小蛮善舞,故为诗曰:樱桃樊素口,杨柳小蛮腰。明朝冯惟敏更有套曲:唇启朱樱,脸印红霞。还有民谚“柳叶眉、杏核眼,樱桃小嘴一点点”之说。

关于樱桃,最后便想起了赵武帝身边优伶出身美艳无边的皇后赵樱桃,这里不提也罢,生前极尽荣宠最终也是躲不过王权更迭的诛杀,无非是留下艳歌一曲,叹息两声。

附樱桃酒制作方法:樱桃洗净后晾干牙签扎小洞或是小刀环切一圈,一层冰糖一层樱桃。为使樱桃汁快些析出,便一粒粒的扎若干小洞。柠檬去皮取之两小块再放置其中,倒似有了鸡尾酒的赶脚了。白酒米酒均可,之后密封避光慢慢等美酒了,大约时间两个月左右。心急者,可用朗姆酒替之,则一月有余即可。

 

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